日本是全球史上平均壽命最長的國家，根據2023年日本厚生勞動省統計，日本人的平均壽命為女性87.14歲，男性81.09歲，比台灣人整整多活5~7年之久！
為什麼日本人能活得久又活得健康呢？各國專家認為與「健康的飲食習慣」有關，下列整理出了4大日本養生秘訣，一同探尋長壽的秘密。

(一) 飯吃八分飽

適量與慢食有助於延緩衰老，當腸道狀態不佳會加速衰老、過量食物會引起發炎反應，增加心血管疾病和失智症的風險。由於大腦需要20分鐘才能感知飽足感，過快進食容易吃過量。此外，日本人習慣使用小盤子分食，並以筷子慢慢進食，這有助於減少進食量、促進消化。

(二) 每餐必有魚

日本人每人每年平均吃魚100公斤以上，高於牲畜肉類，甚至超過每年白米的消耗量。鮭魚、柳葉魚、秋刀魚、鰻魚、鯖魚等深海魚類，含有人體必需的不飽和脂肪酸Omega-3，能有效促進心血管健康及減少體內發炎。

(三) 抹茶入食

茶中富含兒茶素（Catechin），可以增進體內的抗氧化能力；另外，茶葉中的茶氨酸（L-Theanine），對於放鬆心神和紓解壓力也有幫助。科學家發現，抹茶所含強力抗氧化物EGCG的濃度，比一般綠茶高出137倍。

(四) 每天吃發酵食物

日式飲食中包含大量發酵食物，例如：味噌、納豆、漬物、酵素等，有助於改變腸道菌叢生態。其中，蔬果在發酵過程中產生的有機酸、酵素、後生元能夠改善消化，促進營養吸收，讓身體獲得更多的能量與養分。若是三餐常外食的族群，不妨透過飲用蔬果發酵液來補充大量的蔬果營養，啟動全身代謝。



日本人注重飲食的均衡與節制、常吃發酵食物、維持傳統的飲茶文化，都為他們帶來了許多健康益處。歐洲營養學期刊研究更發現，吃得越像日本人，整體死亡率會降低14％。藉由以上簡單有效的飲食秘訣，活出更有元氣的生活吧！